Dù có thưởng thức đồ uống của giới trẻ – trà sữa bao nhiêu lần thì cũng không bao giờ là đủ. Thay vì tốn nhiều tiền để mua trà sữa ngoài tiệm, mà chưa chắc đã đảm bảo chất lượng. Thì này, với cách làm trà sữa tại nhà, bạn có thể uống bao nhiêu tùy thích. Quan trọng là giá rẻ và chẳng sợ mất vệ sinh.

Cứ ngỡ rằng tự làm trà sữa ở nhà chẳng đơn giản, nhưng thật ra lại không khó như bạn nghĩ. Chỉ với những nguyên liệu có sẵn và dễ tìm mua, bạn có thể nấu cả “nồi” trà sữa. Việc bạn cần làm là đọc ngay bài viết chia sẻ của LynhuaSaiGon để biết cách làm cụ thể.

1. Cách làm trà sữa truyền thống

Trà sữa tuyền thống hay còn gọi là trà sữa trân châu. Vốn xuất thân từ Đài Loan, là một món đồ uống Đông Á nổi tiếng, sau đó nhanh chóng du nhập vào Việt Nam. Được xem là loại trà sữa tiền thân của các loại trà sữa khác sau này. Cho dù có biến tấu nhiều công thức, thì trà sữa truyền thống vẫn luôn là món đồ uống yêu thích của nhiều người.

Để làm trà sữa truyền thống tại nhà, bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

Nguyên liệu làm trà sữa trân châu:

– 1 – 2 gói trà túi lọc (khuyến khích dùng trà xanh, trà đen hoặc oolong vì chúng ngon và thơm nhất) hoặc 50g lá trà khô (chè khô)

– Sữa đặc có đường: 2 – 4 muỗng

– Bột ca cao: 15 gr.

– Bột năng: 30 gr.

– Đường cát trắng: 500g.

– Đường nâu: 50g.

– Nước sôi ấm, không cần nóng quá: khoảng 1 lít.

– Đá viên có thể có hoặc không tùy theo nhu cầu

Dụng cụ:

– 1 bình to

– 1 ly nhựa/ cốc đựng

– 1 ống hút loại to

– 1 cái thìa

– 1 cái nồi nhỏ

– 1 tô sạch

Một tip nho nhỏ để vị trà sữa ngon hơn:

– Nếu bạn muốn vị trà chát mềm, đậm thì nên dùng Ô long, màu hồng thì dùng hồng trà, còn lục trà cho màu xanh vàng. Trà lipton là loại trà túi dễ mua nhất, nó có màu màu vàng đỏ đặc trưng nhưng không thơm lắm.

– Ngoài ra, nếu muốn vị trà sữa thêm phần béo ngậy, bạn có thể cho thêm cả sữa tươi. Ngoài việc tăng độ béo, thì bạn có thể tạo thêm vị cho đồ uống của mình, chẳng hạn thay vì sử dụng siro tạo vị, bạn có thể sử dụng ngay sữa tươi dâu hay socola.

– Còn về độ ngọt, có thể không nhất thiết phải bỏ đúng lượng đường như thế, mà tùy vào sở thích của bạn để thêm/ giảm sao cho vừa uống.

Các bước trong cách làm trà sữa tại nhà

– Bước 1: Cách pha

Để nếu trà sữa tại nhà với nguyên liệu là trà túi lọc. Trước hết, bạn cho túi lọc vào 300ml nước nóng từ 5 – 10 phút . Tùy vào sở thích thích đậm hay nhạt để lấy túi trà ra muộn hay sớm. Vì dây và bọc túi trà khá mỏng, nên để tránh làm rách túi trà, bạn nên đổ nước sôi trước, sau đó mới cho túi trà vào sau.

Sau khi lấy túi trà ra, bạn cho lượng sữa đặc đã chuẩn bị vào rồi cho vào tủ lạnh bảo quản.

Với cách làm trà sữa từ chè khô, lấy toàn bộ nguyên liệu cho vào 300ml nước sôi để 10 phút cho chè tan ra. Sau khi chè ra ngấm vào nước thì tiến hành lọc bã. Đổ phần lượng chè cùng bã vào một tô riêng qua ray lọc. Làm sạch những lá chè vụn còn đọng lại. Tiếp đến cho sữa đặc vào rồi để nguội, bảo quản lạnh

– Bước 2: Làm trân châu

Cách làm trà sữa ngon bổ rẻ tại nhà vị truyền thống thì không thể thiếu trân châu rồi. Ở bước này, chúng ta sẽ trải qua 4 khâu: trộn bột, nhào bột, viên trân châu, luộc trân châu.

• Trộn bột: Trộn đều hỗn hợp bột nếp, bột năng, bột cacao và thêm vài hạt muối để trân châu đậm đà hơn cùng với đường trắng (có thể gia giảm tùy theo khẩu vị của bạn) vào một tô lớn. Đây là công thức để làm trân châu đen. Nếu bạn muốn trân châu trắng bạn chỉ cần lấy bột rau câu thay cho bột cacao là bạn sẽ có ngay trân châu trắng dai giòn.
• Nhào bột: Rót nước sôi nguội từ từ vào hỗn hợp trên, vừa rót vừa khuấy cho tới khi thấy bột không thể khuấy được nữa. Lúc này, bột đã sẵn sàng để nhào. Chờ bột nguội thì bắt đầu nhào. Khâu này bạn cần mạnh tay và sẽ hơi mỏi đấy nhé. Vì cần phải nhào liên tục cho đến khi bột thành một khối không nhão, không dính tay và cũng không quá rời rạc.
• Viên trân châu: Lúc này, bạn có thể dùng tay vo thành từng viên trân châu nhỏ như hạt đậu, hoặc to hơn nếu bạn thích. Sau đó, bạn cho toàn bộ từng viên đã vo qua một lớp bột mỏng để chúng không dính vào nhau. Lưu ý: vì trân châu có bột năng, mà bột năng chỉ nặn được khi còn ấm, nhào xong thì nặn thành từng viên nhỏ liền để có được viên trân châu đẹp, tròn và chắc nhé.
• Luộc trân châu: cho nước vào nồi và nấu sôi, thả cùng lúc trân châu đã nặn xong vào luộc cho đến khi trân châu nổi lên mặt nước nghĩa là đã chín. Nên đảo đều trong khi luộc để tránh hạt kết dính thành từng mảng và chín đều.

Nguyên liệu còn lại là 50g đường nâu thì bạn hòa tan với 100ml nước. Hỗn hợp này giúp trân châu có vẻ ngoài bóng đẹp và có độ giòn.

Vớt trân châu đã chín thả ngay vào tô đường nâu đã chuẩn bị (có thể thêm đá). Công đoạn này không bắt buộc, bạn có thể dùng nước đá lạnh cũng được.

– Bước 3: Hoàn thiện

Cuối cùng, mọi thứ làm nên ly trà sữa trân châu đều đã có. Bạn chỉ việc lấy một lượng trân châu vừa đủ vào ly, đổ trà sữa đã làm mát vào và thưởng thức. Nếu muốn mang đi chơi, đi làm thì bạn có thể chuẩn bị ly nhựa dùng một lần với nắp bằng hoặc nắp cầu và mang đi dễ dàng.

>>> Đọc thêm: 1 ly trà sữa bao nhiêu calo?

2. Cách làm trà sữa trân châu đường đen

Ngoài cách làm trà sữa trân châu truyền thống thì trà sữa trân châu đường đen cũng là món ngon yêu thích không hề hạ nhiệt. Cách làm trà sữa trân châu đường đen cũng không hề khó. Cách thực hiện như sau:

Nguyên liệu chuẩn bị:

– Đường đen Hàn Quốc: 50g

– Trà bí đao: 140ml

– Bột gạo: 20g

– Bột năng: 140g

– Bột cacao: 10g

– Trà túi lọc: 1 – 2 túi.

– Sữa ông thọ hoặc sữa bột, sữa tươi

Dụng cụ thực hiện:

Dụng cụ cần có tương tự như những dụng cụ cho cách làm trà sữa truyền thống ở trên.

Các bước thực hiện:

– Bước 1: Tạo màu và trộn bột: Trộn đều tất cả các lượng bột bên trên cùng với đường đen. Sau đó tiếp tục đổ từ từ nước sôi vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho đến khi khó khuấy thì dừng.

– Bước 2: Nặn bột: dùng tay vo thành từng viên trân châu nhỏ như hạt đậu, hoặc to hơn nếu bạn thích. Sau đó, cho toàn bộ từng viên đã vo qua một lớp bột mỏng để chúng không dính vào nhau.

– Bước 3: Luộc trân châu: Đun sôi nước rồi đổ toàn bộ lượng trân châu đã vo vào, đến khi thấy chúng nổi lên thì vớt ra, cho ngay vào nước lạnh để tránh dính thành mảng

– Bước 4: Làm siro đường đen: Đun sôi 250g đường đen và 140ml trà bí đao vào nồi, bật nhỏ lửa, cẩn thận đừng để đường cháy. Cho đến khi hỗn hợp thành dạng keo thì tắt bếp. Sau đó đổ siro ra bát to để nguội

– Bước 5: Đổ phần trân châu đã chín vào bát siro ở trên rồi trộn đều cho thấm

– Bước 6: Cho trân châu vào ly nhựa, cốc thủy tinh hay inox, tráng quanh thân ly một lớp siro cho đẹp. Rồi đổ trà sữa vào và uống thôi!

>>> Đọc thêm: Cách để kinh doanh trà sữa xe đẩy thành công 

3. Cách làm trà sữa thái ngon bổ rẻ

Món trà sữa thái cũng là thức uống bạn không nên bỏ qua. Nhất là vào ngày hè nóng bức, làm một ly trà thái xanh cùng đá mát lạnh sẽ xua tan mọi mệt mỏi.

Với cách làm trà sữa tại nhà loại này, thay vì dùng trà túi lọc thường thì bạn dùng trà thái xanh hoặc thái đỏ. Cách pha chế trà sữa thái xanh ngon, đơn giản tại nhà cũng dễ làm như 2 loại trà ở trên.

Nguyên liệu làm:

– 50g bột trà thái xanh

– 2 lít nước trắng

– 150g đường trắng

– Sữa đặc có đường (tùy chỉnh theo khẩu vị)

– Thạch rau câu (không có cũng được)

Dụng cụ:

Nồi nấu, ly đựng trà sữa

Các bước thực hiện:

– Bước 1: Trước hết, đun sôi 2 lít nước, khi nước sôi thì đổ hết 50g bột trà thái vào. Tiếp tục đun trong vòng 10 phút rồi tắt bếp, lọc sạch bã trà

– Bước 2: Sau khi đã lọc bỏ bã thì cho thêm 200gr đường vào, có thể thêm 1 – 2 muỗng sữa đặc nếu bạn muốn, nếm thử và khuấy đều

– Bước 3: Dùng 10g bột rau câu trộn đều với lượng đường tùy khẩu vị rồi khuấy đều tan với nước. Sau đó đun sôi rồi đổ ra một tô riêng. Sau đó khi nguội thì tạo thành thạch, bạn chỉ việc cắt thành miếng vừa ăn là được

– Bước 4: Cuối cùng, cho thạch vào ly, đổ trà sữa thái vào, cho thêm vài viên đá để ngon hơn. Như vậy, bạn đã có một ly trà thái xanh đầy ú ụ và có thể bảo quản tủ lạnh

Nếu yêu thích vị Thái đỏ, bạn có thể làm trà sữa đỏ tương tự như trên nhưng sử dụng bộ trà thái đỏ, thay cho xanh.

4. Cách nấu trà sữa matcha

Nếu bạn yêu thích hương vị chè xanh, thì chắc chắn, trà sữa matcha là thức uống hoàn hảo. Cùng xem ngay cách nấu trà sữa matcha đơn giản tại nhà nào.

Nguyên liệu:

– Bột chè xanh matcha: 25g

– Các loại khác: Bột năng, bột gạo, bột cacao, đường, bột rau câu, sữa tươi.

Dụng cụ:

Mọi dụng cụ bạn cần chuẩn bị tương tự như cách nấu trà sữa ở trên

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Hòa tan bột chè xanh matcha với đường. Đổ nước từ từ và khuấy đều. Sau đó thêm sữa tươi vào khuấy đều một lần nữa rồi cho vào tủ lạnh
• Bước 2: Nấu thạch rau câu hoặc trân châu với cách làm như đã trình bày ở trên
• Bước 3: Thưởng thức: cho toàn bộ phần trà sữa cùng trân châu đã nấu vào ly, thêm đá là có ngay một ly trà sữa matcha vị ngon như nhà làm

5. Cách làm trà sữa tại nhà bằng trà lipton

Nếu bạn không có nhiều thời gian để làm trân châu, nhưng vẫn muốn uống trà sữa đúng vị thì trà sữa lipton đích thị là dành cho bạn

Với cách làm cực đơn giản, thời gian nhanh chóng, không cầu kỳ. Quan trọng hơn, không những nấu được tại nhà, mà bạn có thể pha ngay tại công ty, nơi làm việc bất cứ lúc nào.

Cụ thể cách làm trà sữa lipton như sau:

Nguyên liệu:

– 1 – 2 gói túi lọc lipton

– 100g sữa tươi

– 1 – 2 thìa cafe đường hoặc sữa đặc

Dụng cụ:

Cốc để uống và ấm đun nước

Các bước thực hiện:

– Bước 1: Đun sôi nước, đổ nước nóng vào cốc và bỏ túi trà vào. Ngâm trong khoảng thời gian 3 – 5 phút tùy vào việc bạn muốn trà đậm hay nhạt rồi bỏ túi trà ra.

– Bước 2: Cho đường hoặc sữa đặc, sữa tươi vào ly nước trà đã có trước đó. Có thể không theo tỷ lệ nhất định, tùy theo khẩu vị của có thể thay đổi định lượng đường hoặc sữa đặc.

– Bước 3: Thêm đá vào ly trà sữa lipton thêm ngon hơn

Trên đây là những gợi ý của chúng tôi về cách làm trà sữa tại nhà. Quả thật, chúng rất đơn giản, có đúng không? Nguyên liệu cũng không khó tìm. Chỉ với chi phí bỏ ra rất nhỏ, bạn đã có thể thưởng thức trà sữa bất cứ khi nào. Bên cạnh đó, một khi đã quá thuần thục cách nấu trà sữa, cùng với những kinh nghiệm pha trà sữa để bán, bạn có thể mở quầy kinh doanh bất cứ lúc nào. Chúc bạn thành công!